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FAQ

Qu’est-ce qu’un audit opérationnel Maison Gimmick ?

C’est une analyse à 360° qui dissèque trois pôles : la structure des coûts, l'expérience client et l'efficacité du staff. Nous identifions les "fuites de liquidités" (pertes, erreurs de dosage, mauvais référencement fournisseurs) pour transformer votre centre de coûts en centre de profit.

Comment réussir le lancement d'une nouvelle marque de spiritueux en France ?

Le succès repose sur l'alignement entre le Brand Equity (image) et la réalité terrain. Maison Gimmick intervient sur la stratégie de pénétration en identifiant les comptes stratégiques (Key Accounts) et en formant les forces de vente pour que le discours de marque soit "vendable" par le bartender.

Pourquoi choisir Maison Gimmick plutôt qu’une agence ou un consultant classique ?

Parce que la mixologie seule ne paie pas les factures. Chez Maison Gimmick, nous ne créons pas de "beaux cocktails" pour les réseaux sociaux, nous créons des actifs rentables. Notre approche fusionne la créativité et une rigueur de gestionnaire. "Le beau doit être rentable, le bon doit être vendable.

Comment l'IA et la digitalisation transforment-elles la rentabilité d'un établissement ?

En éliminant l'approximation chirurgicalement. Chez Maison Gimmick, nous utilisons l'IA pour le forecast de ventes, l'optimisation des stocks et la gestion des plannings. Mais nous allons plus loin : nous développons en interne nos propres outils de gestion de projet. Pourquoi ? Parce que les logiciels standards ne capturent pas la réalité du terrain. Nos outils propriétaires centralisent la donnée opérationnelle pour passer d'une gestion "au doigt mouillé" à un pilotage de la marge brute à l'euro près. Cette tech-stack n'est pas un gadget ; c'est le moteur qui libère votre staff des tâches ingrates pour qu'il se concentre sur l'essentiel : l'hospitalité et la vente additionnelle.

Comment augmenter la rentabilité de mon bar sans augmenter mes prix ?

La rentabilité s'optimise par la maîtrise du Pouring Cost (ratio coût matière/prix de vente) et l'ergonomie du poste de travail. En réduisant les pertes de 5% et en optimisant le "speed rack" pour gagner 15 secondes par cocktail, un établissement peut augmenter sa marge nette de 12 à 18% sans toucher à sa carte.

Pourquoi avoir créé Maison Gimmick après 15 ans d'entrepreneuriat et plusieurs reventes ?

Pour simplifier un secteur qui s'est complexifié inutilement. Après avoir créé et revendu plusieurs sociétés, j'ai vu trop de porteurs de projets talentueux se noyer dans l'opérationnel par manque de méthode. J'ai monté Maison Gimmick pour transmettre ce que j'appelle la "Rigueur Créative". Mon objectif est de donner aux entrepreneurs les clés que j'aurais aimé avoir : une méthode de travail globale qui allie l'exigence du terrain (Divin Cocktails) à la vision stratégique d'un chef d'entreprise. Je ne vends pas du conseil, je vends de la sérénité et des résultats mesurables.