Pourquoi le titre de « Consultant Mixologue » est mort (et ce qui le remplace)

L'industrie du CHR en 2026 n'a plus besoin d'artistes du shaker, mais de partenaires stratégiques capables de sécuriser un P&L (Pertes et Profits). Chez Maison Gimmick, nous ne créons pas des cartes de cocktails ; nous concevons des centres de profit où chaque goutte est optimisée pour maximiser l'EBITDA.

Le terme "Consultant Mixologue" est devenu synonyme de dépenses esthétiques sans retour sur investissement. Notre philosophie est radicale : le beau doit être rentable, le bon doit être vendable. Voici comment nous transformons vos liquides en liquidités à travers deux axes stratégiques.

1. Établissements CHR : L'Ingénierie au service du Flux

Pour un propriétaire de bar ou d'hôtel, l'esthétique d'un verre est secondaire face à sa vitesse d'envoi et sa marge brute. Notre intervention se concentre sur :

• Menu Engineering : Un pricing intelligent basé sur le coût matière réel, permettant de gagner +5 à 12 points de marge brute.

• Design Opérationnel : Une ergonomie de station repensée pour réduire le temps de service de 40 %. En rush, la fluidité opérationnelle est le premier levier de chiffre d'affaires.

• Formation Commando : Nous ne formons pas des barmen, mais des forces de vente capables de maîtriser l'up-selling et la gestion des pertes.

2. Marques de Spiritueux : Du Marketing à la Réalité Terrain

Pour les marques, le "marketing de logo" est obsolète. Maison Gimmick bâtit des stratégies de Go-to-Market ancrées dans la réalité des barmen. Nous créons des outils de vente centrés sur le ROI pour convaincre les acheteurs les plus exigeants, avec un suivi terrain permettant un retour sur investissement complet du conseil en 2 à 4 mois.

L'ADN Gimmick : Zéro poésie, 100 % Business

Nous refusons les infusions complexes au plancton ou les préparations de 15 minutes qui plombent votre Food Cost. Nous privilégions l'efficacité : une augmentation moyenne de 25 % du ticket moyen grâce à une offre lisible et percutante.

Conclusion : En 2026, la question n'est plus de savoir si votre cocktail est "Instagram-friendly", mais s'il est un moteur de croissance pour votre bilan comptable.